château Coutelin Merville - Saint Estèphe cru bourgeois - 2004

Sympathique, je trouve qu'il manque un peu de corps, et pourtant il a pris son temps en carafe.

Avec tout de même de beaux parfums de confiture de fraise, de vigare, de champignon noir et d'humus en font un vin complexe, typique des vins évolués. Il faudrait gouter un 2003 ou un 2001.

Château Haut Padarnac - Pauillac - 2004

"Pas cher" ... On verra bien. Un Pauillac à ce prix, ça cache quelquechose ?
Cabernet Sauvignon 50% - Merlot 50%, je me renseigne...

C'est le second vin du Château Pédesclaux, 5ème grand cru classé.
On comprend mieux ce parfum à l'ouverture. Immédiatement on sait, la vinification en fût de chêne ça ne trompe pas.

Assez remarquable ce vin, très équilibré, tout en rondeur... Il manque certe de maturité mais il accompagne à merveille n'importe quelle viande ou fromage.

Chez le Père Fouettard

Haaa quel beau cadeau... Ma petite soeur m'offre une smartbox "bar à vin", j'opte rapidement pour un bar à vin situé dans le 1er arrondissement de Paris, "le Père Fouettard".


Au menu : 3 verres de vin, une planche de saucisson, du pain, pour accompagner.

Le truc amusant c'est qu'on nous apporte les 3 verres en même temps, avec juste des numéros (1,2,3). Le jeu : deviner les vins...

Plantage sur toute la ligne :) J'ai encore du progès (beaucoup) à faire.

n°1 : Campeador - Pessac Leognan 2004
n°2 : Château l'Enclos - Bordeaux Ste Foy 2003
n°3 : Les Hauts de Brillette - Moulis en Médoc 2005



Surprise tout de même. Je pensais que le Moulis serait à la hauteur... Le vrai trésor de cette dégustation c'est le numéro 3. Un Bordeaux Sainte Foy de 2003.

2003, la canicule, une année à vin fantastique ... Comme quoi l'appelation ne fait pas tout.

Que des Bordeaux, plutôt jeunes, mais de qualité. Un vrai régal pour le nez d'ailleurs, la comparaison est flagrante, agréable.

Château Lagrezette - Cahors cru d'exception - 2004

J'en salive encore, quelle richesse ce vin ... Des tanins très fondus, une saveur proche de l'olive, du thym, on se croirait en Provence rien qu'en le respirant. Le nez est très riche pour un vin aussi jeune.

Les vins du sud sont vraiment prometteur. Encore un bel exemple. Une mise en carafe qui révèle le vin au bout de 24h. Il faut être patient avec le vin, ne rien bousculer, prendre son temps... C'est l'essentiel.

Servi avec une soupe au potiron, une salade et magret de canard, un reblochon fermier ... Quand les produits sont bon, ils ne peuvent pas faire de mal :)

Les vignobles du Médoc

Si t'as pas d'amis, achète un cubi !

Château de Côme - Saint Estèphe - 2002

Une belle preuve en ce qui concerne l'ouverture "à l'avance" d'une bouteille de vin. J'avais ouvert le matin cette bouteille, et je ne l'avais pas mise en carafe. Vers 13h mes parents arrivent pour manger, je fait gouter un verre à mon père. Pas mauvais mais un manque de maturité évident. Un goût peu prononcé.

Le soir arrive, je met en carafe le reste de la bouteille, je fais tourner, je sers ... Boum, le voilà, il explose.

"Violet" est le mot qui me vient, un gout, une odeur de violette, la couleur est surprenante d'ailleurs, dans le violet sombre.

Très particulier donc, il faut être vraiment amateur pour apprecier mais à decouvrir...