HADOPI : Le net en France : Black-out

Premiers crus classés de 1855

(source : wikipedia)

Hors de prix ... Mais comment ne pas tenter, tester les premiers crus classés.
430 € la bouteille de Lafite-Rotschild, ca peut être un TRES beau cadeau ;)

Château Chasse-Spleen - Grand Cru Exceptionnel - Moulis en Médoc - 2000

Depuis le temps que je passais devant cette bouteille, ... soupir ...
Saint Valentin 2009, ma douce et tendre m'offre cette bouteille.
Bonheur...

Dans le détail, détails glanés ça et là :

Chasse-Spleen: Un vin de poète

Moulis est une des six appellations communales du vignoble médocain. Le plus prestigieux des vins de Moulis en Médoc est sans doutre Chasse-Spleen.

Deux illustres poêtes seraient à l'origine de ce nom peu commun :

Entre Londres et Séville, ce grand mélancolique de Lord Byron fait une halte dans le bordelais. S'éloignant des brumes anglaises, il se sent mieux. Un vin parachève cette bonne humeur retrouvée, il le baptise Chasse-Spleen.

Mais, il est plus vraisemblable que ce nom soit du à Charles Baudelaire. En 1857, paraissent ses "Fleurs du Mal ". Une partie de l'oeuvre s'intitule " Spleen et idéale ". Or, Odilon Redon qui a illustré le recueil de poème est également un des voisins du Château. Bien que la légende prête à Baudelaire la paternité de ce joli nom lors d'un séjour au Château, il semble bien que c'est le célèbre peintre qui ait fait le lien entre ce vin-ci et l' " Ideal " du poète.

Quelques femmes dans un monde d'hommes.

Mme Castaing, soutenue par des poètes fameux, jette Chateau Chasse-Spleen sur les fonds baptismaux. Cette femme amoureuse de belles choses, fait de sa propriété un fleuron du Médoc.

Un siècle plus tard, une autre femme d'exception, Bernadette Villars, renforcera énormement le prestige de ce Grand Cru Exceptionnel dans le monde entier. Aujourd'hui, c'est encore une femme, sa fille Claire, qui a hérité de la direction et de l'exigence que le monde du vin lui reconnaissait.

Un Bordeaux de réputation internationale

Nom :	Château CHASSE SPLEEN
A.O.C :	Moulis en Médoc
Classification :	Cru Bourgeois Classé Grand Cru Exceptionnel en 1932
Adresse :	Château Chasse Spleen 33 480 Moulis. Tél : 05 56 58 02 37 Fax : 05 57 88 84 40
Propriétaire :	S.A du château CHASSE SPLEEN
Administrateur :	Claire VILLARS
Directeur de production :	Dominique LAFUGE
Maître de Chai :	Jean Pierre EIZAGUIRRE
Oenologue Conseil :	Jacques BOISSENOT
Superficie du Vignoble :	80 ha. Situé sur le point culminant des croupes de Grand Poujeaux
Production :	500 000 cols
Nature du Sol :	Graves garonnaises quaternaires sur substrat de calcaire à astéries.
Encépagement	70 % de Cabernet Sauvignon, 20 % de Merlot, et 10 % de Petit Verdot
Porte Greffes :	101-14, 420A, 3309, 41B
Age moyen des vignes :	30 ans
Méthode de cultures :	Traditionnelle ( chaussage, déchaussage, désherbage mécanique ) Vendanges manuelles
Vinification :	En cuve inox et en ciment revêtues d'Epoxy avec maîtrise de température
Elevage :	En barriques entre 12 et 16 mois, renouvelées à 40 % chaque années
Mise en bouteille :	Au château
Nom des seconds vins :	L'Ermitage de Chasse Spleen L'Oratoire de Chasse Spleen
Caractéristique du vin :	Vin ferme et charpenté de grande complexité fait pour évoluer sur plusieurs décennies. Il présente le plus souvent un nez fumé et des nuances aromatiques de chocolat, de cassis et de bois de cèdre
Visites :	Sur Rendez-vous uniquement. Fermé les week-ends et jours fériés.
Contact :	Nathalie LEMIRE-BARBE
Langues parlées :	Anglais / Allemand
Vente de vin :	Pas de vente directe à la propriété
E-mail :	chasse-spleen@vin-bordeaux.fr
Site Web :	www.chasse-spleen.com

Notes de dégustation

Le remarquable Chasse-Spleen produit depuis toujours des vins de haut niveau qui, depuis une trentaine d'année, sont aussi bons qu'un troisième grand cru.
R.Parker in Les Vins de Bordeaux

A force d'évoquer Lord Byron et les vertus euphorisantes du Chasse-Spleen, on finirait par oublier le vin. Ce serait dommage car ses qualités et sa régularité sont grandes.
In Le Guide Hachette du Vin 1996.

château Coutelin Merville - Saint Estèphe cru bourgeois - 2004

Sympathique, je trouve qu'il manque un peu de corps, et pourtant il a pris son temps en carafe.

Avec tout de même de beaux parfums de confiture de fraise, de vigare, de champignon noir et d'humus en font un vin complexe, typique des vins évolués. Il faudrait gouter un 2003 ou un 2001.

Château Haut Padarnac - Pauillac - 2004

"Pas cher" ... On verra bien. Un Pauillac à ce prix, ça cache quelquechose ?
Cabernet Sauvignon 50% - Merlot 50%, je me renseigne...

C'est le second vin du Château Pédesclaux, 5ème grand cru classé.
On comprend mieux ce parfum à l'ouverture. Immédiatement on sait, la vinification en fût de chêne ça ne trompe pas.

Assez remarquable ce vin, très équilibré, tout en rondeur... Il manque certe de maturité mais il accompagne à merveille n'importe quelle viande ou fromage.

Chez le Père Fouettard

Haaa quel beau cadeau... Ma petite soeur m'offre une smartbox "bar à vin", j'opte rapidement pour un bar à vin situé dans le 1er arrondissement de Paris, "le Père Fouettard".


Au menu : 3 verres de vin, une planche de saucisson, du pain, pour accompagner.

Le truc amusant c'est qu'on nous apporte les 3 verres en même temps, avec juste des numéros (1,2,3). Le jeu : deviner les vins...

Plantage sur toute la ligne :) J'ai encore du progès (beaucoup) à faire.

n°1 : Campeador - Pessac Leognan 2004
n°2 : Château l'Enclos - Bordeaux Ste Foy 2003
n°3 : Les Hauts de Brillette - Moulis en Médoc 2005



Surprise tout de même. Je pensais que le Moulis serait à la hauteur... Le vrai trésor de cette dégustation c'est le numéro 3. Un Bordeaux Sainte Foy de 2003.

2003, la canicule, une année à vin fantastique ... Comme quoi l'appelation ne fait pas tout.

Que des Bordeaux, plutôt jeunes, mais de qualité. Un vrai régal pour le nez d'ailleurs, la comparaison est flagrante, agréable.

Château Lagrezette - Cahors cru d'exception - 2004

J'en salive encore, quelle richesse ce vin ... Des tanins très fondus, une saveur proche de l'olive, du thym, on se croirait en Provence rien qu'en le respirant. Le nez est très riche pour un vin aussi jeune.

Les vins du sud sont vraiment prometteur. Encore un bel exemple. Une mise en carafe qui révèle le vin au bout de 24h. Il faut être patient avec le vin, ne rien bousculer, prendre son temps... C'est l'essentiel.

Servi avec une soupe au potiron, une salade et magret de canard, un reblochon fermier ... Quand les produits sont bon, ils ne peuvent pas faire de mal :)