Domaine Hippolyte Thevenot - Chorey les Beaune - 2004

"Il est bon ce Chorey !"
C'est avec cette petite phrase que j'ai été convaincu d'emporter cette bouteille.
J'avais une bonne raison de la prendre, ma nouvelle carafe à vin attendait un vin jeune, qui a besoin de respirer.


A vrai dire j'ai été un peu déçu. J'aime les vins qui ont du coffre, et un Bourgogne, de 4 ans, ... C'est pas vraiment son truc.
Mais il faut reconnaitre que le vin est d'une grande qualité. L'arôme, bien que subtil, est très intéressant. On obtient une sensation de pureté, une chose etrange, comme si le vin avait atteint un équilibre parfait.

Je fais bien tourner le vin dans ma carafe, les arômes s'exhalent, une note fraiche et sucrée, cette couleur, claire, sympathique tout de meme.

Château Villefranche - Graves - 2000

- rouge -

Une robe qui rappel la myrtille, une odeur qui rappel le fruit noir, un gout proche de la framboise, de la myrtille et de la prune ... Un equilibre parfait.

8 ans d'age et des tanins doux et fondus ... Il ne se boit pas, il se déguste, on le garde en bouche pour découvrir tout ce potentiel, cette force muri sur un sol graveleux.

Une vrai réussite, un Graves rouge, de robe grenat soutenu, de bouche corsée, parfumé (framboise mûre), de belle charpente.

Ce château est très bien classé. L’une des plus anciennes propriétés du Sauternais, située sur le plateau du Haut-Barsac, à proximité du Ciron.

Le vignoble (Sémillon, Sauvignon et Muscadelle) possède une grande variété de sols avec une prédominance argilo-calcaire.

Le P'tit Roubié - vin du pays de l'hérault - 2006

- blanc -

J'ai trouvé ce vin à Naturalia, qui à une belle galerie de vin bio.
Ce petit vin blanc est une bonne découverte. Assemblage Perret et Sauvignon, mise en bouteille au domaine, Floriane et Olivier Ozan nous donne un petit vin, léger, qui se boit très frais et qui sent bon le sud de la France.

Certifié ECOCERT, voilà un vin blanc à bas prix, respectant l'agriculture biologique et qui nous rapproche un peu plus de la saison estivale ...

Château Colombier-Monpelou - Pauillac cru bourgeois supérieur - 2000

Château Colombier Monpelou
Grand Vin de Pauillac

Le Château Colombier Monpelou, Cru Bourgeois Supérieur, d'AOC Pauillac possède 24 hectares de vignoble sur une croupe graveleuse argilo-calcaire.

Le vignoble est encépagé de Cabernet Sauvignon 55%, Merlot noir 35%, Cabernet franc 5% et petit Verdot 5%.

La famille Jugla sait, à l'aide d'une vinification traditionnelle, élaborer un fin, suave et de garde.

Vendanges à la machine puis tris sur table.
Elevage de 15 à 16 mois en barriques à 40% neuves.

Voilà pour la description. Je ne saurais dire si j'ai préferé ce cru , au cru précedent (Ndlr: Château Cissac - Haut-Médoc cru bourgeois - 1999)

Mais tout est là: ce goût de fruit noirs, cette enveloppe...
L'attaque est franche (comme souvent dans les Bordeaux de ce millésime), le bouquet est subtil, j'ai eu du mal à avoir une idée d'après le bouquet (mais mon nez n'est pas infaillible), mais au gouter ... Un vrai corps, charpenté, fruité tout de même, et une longueur ... Raaa lovely ;)
Pauillac rulez

Château Cissac - Haut-Médoc cru bourgeois - 1999

Une vrai réussite.
En 1985, on à fêté le centenaire de ce château qui porte le nom de la commune. Il est né de la réunion de deux propriétés. En 1855, Louis Mondon acquiert le Château Martigny contigu à une propriété qu'il possedait déà : le Château Abiet.
Ce n'est que 30 ans plus tard qu'apparaît le nom Château Cissac.

Le vignoble s'étend sur un plateau de graves fines de bonne épaisseur sur un socle argilo-calcaire imposant la pose de drains. Le Cabernet franc peu adapté au sol n'à pas été replanté, d'où la forte proportion de Carbernet-Sauvignon. Le vignoble qui n'à pas gelé en 1956, atteint un age supérieur à la moyenne.

Château Cissac est l'un des rares crus demeuré fidèle aux cuve de fermentation en bois. Le vin de presse s'écoule d'un pressoir pneumatique à baudruches. Il est très rarement joint au "grand vin" lequel n'est produit que par de vieilles vignes.


Château Cissac est le contraîre d'un vin mince (fin) ou fluet. Il est gras, plein, rond et s'appuie sur des tannins fins et riches, gages d'une très longue garde.

L'Encépagement est l'un de mes préferé : 75% de Carberenet-Sauvignon, 20% de Merlot et 5% de Petit Verdot.
A l'ouverture le nez était incroyable, à peine besoin de le mettre en carafe, il etait déjà "là".
9 ans d'age, parfaitement mature, des pourritures nobles et solides qui s'accrochent au verre, des grenats très foncés, un gout de fruit cuits et vanillés, une vrai harmonie, une merveille.

Sélection Nicolas - Côtes du Rhônes - 2005

- rouge -

Voilà la deuxième bonne surprise que je goute en sélection Nicolas. Pour moins de 5 euros, voilà un vin parfaitement équilibré, très fruité avec une note épicée incroyable. Rien qu'au nez on est surpris, on respire une force qui reste présente en bouche. De quoi passer une agréable soirée entre amis.

Château des Demoiselles - Côtes de Castillon - 2005

- rouge -Côtes de Castillon. Voilà un vin qui confirme la pensée générale : Le bordelais donne du bon vin, mais la renommée explose le prix. Idem pour les bourgognes. La France donne des vins merveilleux, et ce, sur tout son territoire. Certain vins n'ont pas (encore) une renommée suffisante pour afficher 40 euros les 75cl ...

Donc, à des prix très raisonnables, on peut trouver des vins sublimes. C'est le cas (avis personnel bien entendu) de ce Côtes de Castillon.

Pour un vin si jeune, on est d'emblée surpris par son équilibre. Un nez si puissant pour un vin de moins de 5 ans, ...
En bouche, on est également surpris par ce goût, cette saveur qui donne une note épicée, mais très légèrement, une rondeur franche, une harmonie ... J'ai adoré. Un vin que l'on peut servir pour de grandes occasions culinaires.
Je l'ai dégusté avec du fromage de brebis (sud ouest) du fromage sec et fort en goût. Avec ce vin, waou.

Santé !