Château Remaury - Minervois - 2009

La sélection du menu "Paris Essentiel" du 4 octobre 2011 au 3 avril 2012, en vin rouge.
Puissant, corsé, 14° tout de même, il accompagne à merveille fromage et viande rouge (ou tout autre plat en sauce du menu).

Pommard Les Cras - Bourgogne grand cru vieille vignes - 2008

Hier soir c'était le repas du CE avec les copains, et la révélation de la soirée c'est bien ce vin, un Bourgogne d'une qualité exemplaire...

Dire qu'au départ j'avais choisis un Santenay (moitié prix du Pommard) ... Je reste jeune et naïf. Mais à l'arrivée du magnum ci-dessus, j'aime autant vous dire que je n'ai pas regretté le choix du copain d'à côté, un vrai spécialiste, lui.

Ouverture de la bouteille, mise en carafe, des verres à dégustation (des vrai) et c'est partit.
Le nez est une perfection. Des touches de miel, de cannelle, puissant et raffiné, on plonge le nez dans son verre et on est transporté.

Au niveau goût, on est bien en Bourgogne, ça reste léger mais pas trop, de la finesse et rien que de la finesse, de la longueur, une perfection.