Château Remaury - Minervois - 2009

La sélection du menu "Paris Essentiel" du 4 octobre 2011 au 3 avril 2012, en vin rouge.
Puissant, corsé, 14° tout de même, il accompagne à merveille fromage et viande rouge (ou tout autre plat en sauce du menu).

Pommard Les Cras - Bourgogne grand cru vieille vignes - 2008

Hier soir c'était le repas du CE avec les copains, et la révélation de la soirée c'est bien ce vin, un Bourgogne d'une qualité exemplaire...

Dire qu'au départ j'avais choisis un Santenay (moitié prix du Pommard) ... Je reste jeune et naïf. Mais à l'arrivée du magnum ci-dessus, j'aime autant vous dire que je n'ai pas regretté le choix du copain d'à côté, un vrai spécialiste, lui.

Ouverture de la bouteille, mise en carafe, des verres à dégustation (des vrai) et c'est partit.
Le nez est une perfection. Des touches de miel, de cannelle, puissant et raffiné, on plonge le nez dans son verre et on est transporté.

Au niveau goût, on est bien en Bourgogne, ça reste léger mais pas trop, de la finesse et rien que de la finesse, de la longueur, une perfection.

Bordeaux 2000, Mercurey 2008, Chablis 2009, Bourgogne Hautes Cotes de Beaune 2009

On commence par le Bordeaux, Château Bozelle, la grande déception de la série. Madérisé, dommage, après un verre bu (difficilement) j'ai tenté d'utilisé ce qui restait pour cuisiner. Jouable. 

Ensuite le Mercurey. Là c'est le champion de la série. Une petite merveille, très parfumé, il à été bon dès l'ouverture. Léger mais avec du corps, rien à dire de plus. 

Le Chablis c'est un blanc, pas mauvais du tout mais assez sec tout de même. Un régal avec les fromages sec. J'ai appris via mon collègue de la région qu'il existait des grands crus de Chablis à des prix exorbitant,  on vit dans un monde surprenant. 

Ensuite légère déception pour le Hautes Cotes de Nuit, encore une fois le Bourgogne manque de puissance, mais ça se boit. 

A la prochaine !

Château Escalette - Côtes de Bourg - 2007

Le vin du repas de service, plutôt pas mal.

Château Poujeaux - Moulis - 2008

Seconde dégustation pour ce Moulis haut de gamme. Rien à redire ... Sauf son prix !

Bordeaux Côtes de France - Château Le Puy - 2008

"Bordeaux côtes de France" ... Drôle d’appellation :)

Certification Ecocert, une bonne année, mais un rien décevant tout de même. Manque de force.

Dao - Terras Tomas Ribeiro - 2003

Un vin portugais vraiment pas terrible, une déception ...

Cuvée Chartier

Chez Chartier est un restaurant de Paris fondé en 1896, situé 7 rue du Faubourg-Montmartre dans le 9e arrondissement et classé monument historique en 1989. Le restaurant est créé en 1896 par deux frères, Frédéric et Camille Chartier, dans un ancien hall de gare sous l'enseigne « Le Bouillon » à proximité des Grands Boulevards, de l'Hôtel Drouot, du musée Grévin et du Palais de la Bourse. En plus de cent ans d'existence, seuls quatre propriétaires se sont succédé à la tête du restaurant.
La conservation de l'architecture du bâtiment et de la décoration Belle Époque de la salle a permis son classement aux monuments historiques en 1989.
Une ancienne carte postale, prise probablement avant la guerre de 1914 à voir la tenue des promeneurs et l'absence de voiture automobile, montre, rue de la Fidélité, dans le 10ème arrondissement, coté pair, un restaurant Bouillon Chartier qui pourrait être un second établissement créé par les deux frères.

On mange pour pas cher, pas cher du tout, la qualité est raisonnable vu le prix, et niveau vin c'est à l'avenant. Un petit vin, très jeune, il faut aimer quand même. Mais pour le prix, on ne va pas râler !

Morgon 2010 / Côtes du Rhônes bio 2010

Deux très bon vins, très différents.

Le Morgon entre dans la catégorie "petit vin bien agréable". Un beaujolais fruité, léger, très apprécié l'été. L'arôme est toutefois bien là, et le nez saisissant.

Mais la palme revient au Côtes du Rhônes bio, un sans faute qui mérite la plus haute note. Un nez qui me rappelle le Chateauneuf du Pape, et des arômes de fruits rouges, de café, digne d'un grand cru. A goûter absolument .