J'en salive encore, quelle richesse ce vin ... Des tanins très fondus, une saveur proche de l'olive, du thym, on se croirait en Provence rien qu'en le respirant. Le nez est très riche pour un vin aussi jeune.Les vins du sud sont vraiment prometteur. Encore un bel exemple. Une mise en carafe qui révèle le vin au bout de 24h. Il faut être patient avec le vin, ne rien bousculer, prendre son temps... C'est l'essentiel.
Servi avec une soupe au potiron, une salade et magret de canard, un reblochon fermier ... Quand les produits sont bon, ils ne peuvent pas faire de mal :)
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