Château des Demoiselles - Côtes de Castillon - 2005

- rouge -Côtes de Castillon. Voilà un vin qui confirme la pensée générale : Le bordelais donne du bon vin, mais la renommée explose le prix. Idem pour les bourgognes. La France donne des vins merveilleux, et ce, sur tout son territoire. Certain vins n'ont pas (encore) une renommée suffisante pour afficher 40 euros les 75cl ...

Donc, à des prix très raisonnables, on peut trouver des vins sublimes. C'est le cas (avis personnel bien entendu) de ce Côtes de Castillon.

Pour un vin si jeune, on est d'emblée surpris par son équilibre. Un nez si puissant pour un vin de moins de 5 ans, ...
En bouche, on est également surpris par ce goût, cette saveur qui donne une note épicée, mais très légèrement, une rondeur franche, une harmonie ... J'ai adoré. Un vin que l'on peut servir pour de grandes occasions culinaires.
Je l'ai dégusté avec du fromage de brebis (sud ouest) du fromage sec et fort en goût. Avec ce vin, waou.

Santé !