Château La Rose Maréchal - Haut Médoc Cru Bourgeois - 2002

Tout à fait à la hauteur de mes espérances. Certes on est loin d'un Gruau Larose mais on atteint des saveurs puissantes, un nez boisé, et un parfum de réglisse très agréable. De quoi finir agréablement l'année.

La Madone - Gamay sur Volcan - 2006

De passage a Biocoop pour les courses hebdomadaire, je cherche un "petit" vin. Une belle table présente de nombreux vins, avec des prix compris entre 3€ et 14€. J'accroche sur le coté "Volcanique" de cette bouteille. Gamay ? Je me lance. Ce cru est produit par Gilles Bonnefoy, un "bio" convaincu. Tout est bio: de la culture des vignes jusque dans les matériaux choisis pour les nouveaux bâtiments de l'exploitation. La vigne repose sur des ceps d'une quinzaine d'années, implantés sur des sols volcaniques. (D'où le nom). Une mise en carafe immédiate, 1h de repos je verse un premier verre. Ce 2006 à une couleur extraordinaire, un rubis franc, luminescent presque. Frais, c'est la première sensation que je note. Fruité ensuite, framboise, fraise. Le nez à une petite note floral sympathique. Y'a bon !

Primeur - Vin de pays de l'Hérault - 2008

Les vins bio, comme celui-ci, pas cher, très savoureux, ça se boit rapidement.
Irréprochable ou presque. Parfumé, gouleyant, pour le prix rien à redire. Santé !

Lupé-Cholet - Côte De Beaune-Village - 2006

Un grand vin de bourgogne, 100% Pinot Noir, ... Pas mauvais, même si j'ai trouvé qu'il manquait de corps. Le nez un peu faible également, je l'ai pourtant mis en carafe, et dégusté sur 4 jours.

Un petit gout fruité pas désagréable tout de même.


Avec un bon roquefort, du pain de seigle, on se dit que la Bourgogne est une belle région tout de même ... www.lupecholet.com

Situation géographique et géologique:
Cette appellation se situe en Côte de Beaune, en Bourgogne centrale. Les vignes sont plantées sur des coteaux et piémonts au sol argilo-calcaires, exposés Est-Sud-Est, facteurs qui favorisent un bon ensoleillement et un bon drainage.

Encépagement:
100% Pinot Noir

Vinification:
Les raisins sont récoltés manuellement dans des caisses à vendange qui sont
acheminées vers la cuverie le plus rapidement possible afin d'éviter échauffement, pluie et écrasement des baies. Le contenu des caisses est passé sur table de tri pour retirer feuilles, raisins verts (verjus)... En fonction du millésime, 85 à 100 % de la récolte est égrappée pour éviter une amertume excessive due aux tanins des rafles.
La macération fermentaire dure ensuite de 15 à 20 jours dans des cuves coniques en chêne contenant des radiateurs thermorégulés. Cela permet de maîtriser les températures de fermentation influant directement sur l'extraction des arômes et de la couleur. Enfin, un pressurage doux met en valeur la noblesse et l'élégance du vin.

Elevage:
Entonnage en fût de chêne pour 16 mois avec 20 à 40 % de fûts neufs, et un choix de bois de provenances diverses : forêts de Tronçais, Nevers, Vosges, Bourgogne.
L'élevage en fût neuf apporte les parfums et les tannins des merrains de chêne et également - grâce à la porosité du bois - une oxygénation ménagée qui permet une bonne maturation du vin. Au cours de l'élevage, le vin est bâtonné (remise en suspension des lies fines) pour apporter du gras et de la rondeur. Il est soutiré avant la mise en bouteille, qui s'effectue sans collage et avec une légère filtration, préservant ainsi la richesse naturelle de l'appellation.

Dégustation:
Belle couleur rubis. Son nez revèle un fond légèrement boisé avec quelques notes fumées, des arômes de fruits rouges à noyau, et une finale réglissée. En bouche, ce vin présente des tanins fins avec une structure bien présente.

Suggestions gastronomiques:
Servi à 16/17°C, il accompagne les viandes rouges, pâtés de Lièvre, lapin à la moutarde et les fromages fins.

Temps de garde:
7 à 10 ans

Les Allées De Cantemerle - Haut-Médoc - 2001

Quelle merveille ...
Historiquement, c'est le dernier domaine à avoir integré le classement officiel des vins de Bordeaux de 1855. Deux changements ont eu lieu depuis la création du classement : en septembre 1855 Château Cantemerle a été ajouté comme cinquieme cru.

On a ici le second vin du Château, un peu de technique:

Appellation Haut-Médoc	Egrappage Total
Classement Second vin du Château	Tris post égrappage manuels sur table de tri
Superficie totale 190ha	Cuvaison 20 à 25 jours
Superficie du vignoble 90ha. 87ha en production	Type de cuve Tronc Cônique en chêne
Encépagement 58% 33% 6% 3% cabernet sauvignon merlot petit verdot cabernet franc	Elevage 16 mois dont 12 mois en barriques 4 mois en cuves après assemblage final
Age moyen des vignes 10 ans	Type de barriques Chêne français Chauffe moyenne douce 20% neuves
Densité de plantation 8300 pieds/ha	Collage Très léger après l’assemblage Pas de filtration avant la mise en bouteille
Porte-greffes Riparia Gloire- 3309-10114	Production moyenne 160 000 bouteilles
Taille Guyot double Médocaine
Eclaircissage Démêlage et décompactage à la fermeture de la grappe. Manuels à la fin de la véraison
Effeuillage Face par face après nouaison Stade petits pois
Rendement 50/55 hl/ha
Vendanges Manuelles + tris sélectifs

Niveau saveur, une merveille ... Des tanins fondus, une saveur franche ... Magnifique.

Île d'Oléron - vin de pays Charentais

Voilà un beau cadeau. Un petit vin de pays qu'on m'offre d'un retour de vacances, et j'apprend que l'île d'Oléron à des vignes.

Une vrai bonne surprise. Je n'arrive pas à retrouver l'année du vin, mais je dirais 2005, comme ça, à vu de nez.


J'ai pu l'apprécier en compagnie d'un poulet roti aux légumes, un vrai régal. On est proche d'un Médoc tout de même, avec un air des vins du sud, méditerranéens. Très agréable ce mélange des genres.

Château les Minauderies - Premières Côtes de Blaye - 2003

2003 c'est une très bonne année, très chaude, très ensoleillée. Le raisin est très sucré et donc les vins sont très alcoolisés. 13,5° pour ce côtes de Blaye, on est à la limite envisageable par l'appellation. Bio, validé ecocert, vendange à la main, élevé en fût de chêne, on retrouve le vrai vin, la terre.

Ce qui frappe immédiatement c'est le goût de réglisse, très subtil, l'allonge est faible, le vin est encore jeune, mais reste très agréable. Plein de fraîcheur, tout en harmonie, c'est un très bon choix.

Ackerman Rémy-Pannier - Saumur Champigny - 2005

Un vin fantastique. Après une mise en carafe de 24h, (mais déjà à l'ouverture on sentait un melange subtil de fruits noirs (mures), d'épices et de chocolat.)


Une robe intense au reflet rouge soutenu, l'attaque est puissante, et elle laisse place à un parfait équilibre. Saisissant !

Di Majo Norante - Sangiovese - 2006

Sangiovese, c´est le cépage du Chianti, on le trouve principalement en Toscane

Il est également présent dans les Marches, en Ombrie, dans les Abruzzes, le Latium ainsi que l´île d´Elbe.

Son vin est sec, légèrement tannique, avec un bouquet de violette typique, une finale légèrement amère et d´un rouge rubis intense.

J'avais commandé une bouteille dans mon restaurant préferé. Difficile de la finir seule, j'ai donc ramené cette bouteille à la maison après le repas.

Très fruité, très bel équilibre, j'ai vraiment aimé ce vin.

site web : http://www.dimajonorante.com/inglese/azienda.html

La Tourelle du Château Fonréaud - Listrac Médoc - 2004

Je fouille toujours le bordelais, je suis un fan du Médoc.

Le vignoble du Médoc s'étend sur la rive gauche de la Gironde, de Saint-Vivien-de-Médoc au nord jusqu'à Bordeaux au sud.

• Vignoble du (Bas-)Médoc, d'appellation unique: Médoc (AOC)
• Vignoble du Haut-Médoc qui comportent les appellations:
  • communales :
    • Saint-Estèphe (AOC)
    • Pauillac (AOC)
    • Saint-Julien (AOC)
    • Listrac-Médoc (AOC)
    • Moulis-en-Médoc (AOC)
    • Margaux (AOC)
  • régionale:
    • Haut-Médoc (AOC) pour le reste du vignoble

J'ai gouté toutes les AOC du Médic, sauf le Listrac. Et oh bonheur, en voici en voilà.

Je parcours un peu le web et je tombe sur un résumé excitant : Point culminant du Médoc, cette appellation est abritée des vents dominants par la vaste forêt de pins, offrant un microclimat favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Cette appellation présente des vins aux robes denses et profondes, aux nez complexes qui exhalent des senteurs de fruits rouges et noirs, de réglisse, d'épices douces ou encore de cuir. En bouche, leur attaque est franche, ils sont équilibrés, avec une belle structure, de la chair et une grande richesse aromatique. Ce sont des vins puissants possédant une grande aptitude au vieillissement.

Les Listrac-Médoc sont assemblés en proportions variables à partir de Cabernet-Sauvignon, qui apporte la charpente, et de Merlot, qui donne la puissance aromatique et le fruité. Le Cabernet franc est un cépage d'appoint pour son fruit et ses arômes épicés.

Bon je vous le dit tout de suite : Un vrai délice. Mais tout d'abord, le site officiel. Car Château Fonréaud, je découvre en même temps que vous.

En résumé :Grand Vin de Listrac

Le chateau Fonréaud, emblématique de l'AOC Listrac-Médoc est un Cru Bourgeois Supérieur qui bénéficie, sur ses 32 hectares de vignoble, d'un bon terroir de croupes de graves pyrénéennes « perchées » sur sous-sol calcaire. L'exposition au soleil est ici très favorable à la maturation des raisins.

Encépagement :
45% Merlot
52% Cabernet Sauvignon
3% Petit-Verdot

Vinification :

Vendange avec tri
Cuvaison thermorégulée de 20 à 25 jours selon les millésimes.
Elevage de 12 mois en barriques de chêne merrain, renouvelées par tiers chaque année.
Environ un quart de la récolte est vinifié sous le second vin "La Tourelle du Chateau-Fonréaud"

Le Château Fonréaud, renouant avec les traditions du passé de Listrac, produit aussi sur 2 hectares un vin blanc nommé « Le Cygne » aux arômes fruités et floraux. Ce blanc est encépagé de Sauvignon et de Muscadelle sur les graves et de Sémillon sur les argilo-calcaires.

Second vin :
La Tourelle de Fonréaud

Voilà voilà. Donc ici on à le second vin du château.
J'ouvre la bouteille après un repos allongé sur plusieurs jours.
Le nez est vraiment très cuivré, cuir, épices.

Une très belle allonge, de la douceur, vraiment un très bel équilibre. Un très bon choix.

Club des Sommeliers - Sauternes - 2006

Toujours dans le Club des Sommeliers, ce Sauternes est véritablement délicieux.
Sémillon, Sauvignon, Muscadelle ... Des cépages blancs, du bordelais, et une richesse incroyable.

Ample, une note fraîche de fruit, un parfum de miel, un vrai Sauternes !
Idéal à l'apéritif il est parfait en ce mois de juin ensoleillé.

La carte des vins

Et ils ont pas de carte :)
Mais ils viennent de s'installer, et ils sont très sympas :)

Club des Sommeliers - Châteauneuf Du Pape - 2007

Si ma mémoire est bonne (comment ça "haha" ?), c'est le premier Châteauneuf du Pape que je teste dans ma rubrique "vins".

Bon j'avoue, j'ai acheté cette bouteille dans un supermarché, j'aurais pas du tout ça, mais les temps son durs et pour 13,69€ ... J'ai pas hésité longtemps.

Alors je ne connais pas du tout l'appellation, pour la région je connais Gigondas, Saint Joseph ... Mais le summum, le top du top, c'est le Châteauneuf.

Alors ? Alors ??

Ayant cassé ma carafe à vin (oui oui pardon aux familles tout ça...) je laisse ma bouteille tranquille 30 minutes. Le vin est jeune (3 ans) donc pas trop de prudence, j'ouvre. Je respire ... Déjà une différence. Ca ne sent comme aucun Bordeaux, je n'arrive pas à reconnaitre le parfum, mais j'aime beaucoup.

Je verse dans un grand verre (avec un fond large) histoire de le ventiler un peu.

Le grand moment arrive. Salade (vinaigrette balsamique et moutarde en grain bio), pain complet avec du roquefort bio (affinage en caves naturelles, une vrai merveille), oeuf mollet, je suis armé pour la dégustation. (Il est midi pile tiens)

Hm, le nez ... J'ose dire fantastique. Je reconnais que je n'ai pas gouté de "grand" vin depuis longtemps, mais bon, le nez est superbe. On sent le cuir, c'est tres etrange, c'est un peu anisé, grillé. Grenache, Syrah, Mourvèdre ... Ca change beaucoup du Merlot, Malbec et autre Cabernet...

Au niveau de la couleur, une robe pourpre éclatante. Mais le vin est jeune, je ne sais pas s'il est à conserver, à déguster immédiatement d'ailleurs. (Mais il est ouvert donc allons-y)

Au niveau goût (on y arrive): tout en rondeur ... L'allonge est légèrement faible à mon goût (mais encore une fois : 2007...) c'est subtil, mais j'aime beaucoup.

Avec un petit morceau de roquefort par dessus ... Wow ...
J'attend du monde pour le partager ! A bon entendeur ...

Le vin des faucheurs - Vin des Bouches du Rhône - 2008

Un vin de résistance c'est bien, c'est bon, c'est pas cher.
Pour aider nos amis les faucheurs, les militants anti-OGM voilà un petit vin du sud, bio évidemment, 4,60€ pour la cause.

Merci à mon magasin préféré.

Château Prieuré-Les-Tours - Graves - 2004

Je me ballade dans un Auchan du nord de la France, à Arras et je fouine le rayon vin... Déjà c'est BEAUCOUP moins cher qu'à Paris (ha tiens donc ?) et puis là, boum : Le vin que je cherche depuis des années (je vous rassure c'est pas celui dont je parle ici) Le Gruaud Larose 2004, le vrai et pour ... 39 euros !

Je continue dans le rayon, QUE DES GRANDS VINS ! Caméra Caché ? Surprise Surprise ? (Marcel R.I.P) Non, tout est bien là, et c'est avec regret que je quitte le rayon, (je vais pas m'amuser à ramener 36 bouteilles à Paris), je garde juste un petit Sancerre (pour mon amis David, Anglais qui adore le vin blanc) et ce petit rouge "Recommandé par Auchan" et par le guide Hachette de cette année.

Pas mauvais, même si en le goutant je pensais au Gruaud Larose :-)

Le bordelais

HADOPI RE-voté : Dictature !

black out

Charles Munier - Bourgogne Hautes Côtes De Nuit - 2007

Raaa, depuis le temps que je le sais ... Ne PAS acheter de vin dans les grandes surfaces... Mais bon comme d'habitude, je suis pressé, il y'a un rayon vin au supermarché Casino du coin (avec quelques noms intéressants, quelques grands vins) donc hop, un petit Bourgogne pour ma douce, en vue d'une soirée tranquille.

Alors à l'ouverture : rien de particulier. Ca ne sent presque rien.
Au gout : bof. Je ne sens pas la Bourgogne, même pas le pinot noir... Pas insipide mais presque.

Un vin de table très basique, à éviter.

HADOPI (presque) enterré : on ressort les couleurs

Merci aux députés qui ont voté contre cette loi liberticide... On range temporairement le drapeau noir... Espérons que ça ne revienne pas.

Château les Eydins - L'Ouvière côte du Luberon - 2006

Un vin issu de l'agriculture biologique, acheté à Biocoop justement, et une bonne découverte. En général les vins bio manque de force, et là on ne peut que constater le contraire. Pleine puissance en bouche, des rondeurs, un goût de fruit vraiment agréable.

Le vin est issu d'un vignoble de 20ha situé au pied du Lubéron. Syrah, grenache et vieux Carignan (très intéressant ce cépage).

Robe rubis sombre, un bel équilibre en bouche. Impeccable.

Hauts de Madine - pinot noir - 2007

J'ai trouvé ce vin à la fromagerie (Autour du Fromage, rue de Charonne à Paris). Le Pinot ce n'est pas un cépage que je connais bien. Pour moi il correspond aux vins d'Alsace, et je voulais goûter quelque chose de nouveau. Je m'attendais à un vin fruité, jeune.

Très jeune, trop jeune hélas. Une couleur si claire, on dirait qu'il n'a pas passé un temps suffisant en tonneau. Pourtant "élevé en fut de chêne", il manque sérieusement d'accroche. Un petit vin de table, pas mauvais mais sans plus.

HADOPI : Le net en France : Black-out

Premiers crus classés de 1855

(source : wikipedia)

Hors de prix ... Mais comment ne pas tenter, tester les premiers crus classés.
430 € la bouteille de Lafite-Rotschild, ca peut être un TRES beau cadeau ;)

Château Chasse-Spleen - Grand Cru Exceptionnel - Moulis en Médoc - 2000

Depuis le temps que je passais devant cette bouteille, ... soupir ...
Saint Valentin 2009, ma douce et tendre m'offre cette bouteille.
Bonheur...

Dans le détail, détails glanés ça et là :

Chasse-Spleen: Un vin de poète

Moulis est une des six appellations communales du vignoble médocain. Le plus prestigieux des vins de Moulis en Médoc est sans doutre Chasse-Spleen.

Deux illustres poêtes seraient à l'origine de ce nom peu commun :

Entre Londres et Séville, ce grand mélancolique de Lord Byron fait une halte dans le bordelais. S'éloignant des brumes anglaises, il se sent mieux. Un vin parachève cette bonne humeur retrouvée, il le baptise Chasse-Spleen.

Mais, il est plus vraisemblable que ce nom soit du à Charles Baudelaire. En 1857, paraissent ses "Fleurs du Mal ". Une partie de l'oeuvre s'intitule " Spleen et idéale ". Or, Odilon Redon qui a illustré le recueil de poème est également un des voisins du Château. Bien que la légende prête à Baudelaire la paternité de ce joli nom lors d'un séjour au Château, il semble bien que c'est le célèbre peintre qui ait fait le lien entre ce vin-ci et l' " Ideal " du poète.

Quelques femmes dans un monde d'hommes.

Mme Castaing, soutenue par des poètes fameux, jette Chateau Chasse-Spleen sur les fonds baptismaux. Cette femme amoureuse de belles choses, fait de sa propriété un fleuron du Médoc.

Un siècle plus tard, une autre femme d'exception, Bernadette Villars, renforcera énormement le prestige de ce Grand Cru Exceptionnel dans le monde entier. Aujourd'hui, c'est encore une femme, sa fille Claire, qui a hérité de la direction et de l'exigence que le monde du vin lui reconnaissait.

Un Bordeaux de réputation internationale

Nom :	Château CHASSE SPLEEN
A.O.C :	Moulis en Médoc
Classification :	Cru Bourgeois Classé Grand Cru Exceptionnel en 1932
Adresse :	Château Chasse Spleen 33 480 Moulis. Tél : 05 56 58 02 37 Fax : 05 57 88 84 40
Propriétaire :	S.A du château CHASSE SPLEEN
Administrateur :	Claire VILLARS
Directeur de production :	Dominique LAFUGE
Maître de Chai :	Jean Pierre EIZAGUIRRE
Oenologue Conseil :	Jacques BOISSENOT
Superficie du Vignoble :	80 ha. Situé sur le point culminant des croupes de Grand Poujeaux
Production :	500 000 cols
Nature du Sol :	Graves garonnaises quaternaires sur substrat de calcaire à astéries.
Encépagement	70 % de Cabernet Sauvignon, 20 % de Merlot, et 10 % de Petit Verdot
Porte Greffes :	101-14, 420A, 3309, 41B
Age moyen des vignes :	30 ans
Méthode de cultures :	Traditionnelle ( chaussage, déchaussage, désherbage mécanique ) Vendanges manuelles
Vinification :	En cuve inox et en ciment revêtues d'Epoxy avec maîtrise de température
Elevage :	En barriques entre 12 et 16 mois, renouvelées à 40 % chaque années
Mise en bouteille :	Au château
Nom des seconds vins :	L'Ermitage de Chasse Spleen L'Oratoire de Chasse Spleen
Caractéristique du vin :	Vin ferme et charpenté de grande complexité fait pour évoluer sur plusieurs décennies. Il présente le plus souvent un nez fumé et des nuances aromatiques de chocolat, de cassis et de bois de cèdre
Visites :	Sur Rendez-vous uniquement. Fermé les week-ends et jours fériés.
Contact :	Nathalie LEMIRE-BARBE
Langues parlées :	Anglais / Allemand
Vente de vin :	Pas de vente directe à la propriété
E-mail :	chasse-spleen@vin-bordeaux.fr
Site Web :	www.chasse-spleen.com

Notes de dégustation

Le remarquable Chasse-Spleen produit depuis toujours des vins de haut niveau qui, depuis une trentaine d'année, sont aussi bons qu'un troisième grand cru.
R.Parker in Les Vins de Bordeaux

A force d'évoquer Lord Byron et les vertus euphorisantes du Chasse-Spleen, on finirait par oublier le vin. Ce serait dommage car ses qualités et sa régularité sont grandes.
In Le Guide Hachette du Vin 1996.

château Coutelin Merville - Saint Estèphe cru bourgeois - 2004

Sympathique, je trouve qu'il manque un peu de corps, et pourtant il a pris son temps en carafe.

Avec tout de même de beaux parfums de confiture de fraise, de vigare, de champignon noir et d'humus en font un vin complexe, typique des vins évolués. Il faudrait gouter un 2003 ou un 2001.

Château Haut Padarnac - Pauillac - 2004

"Pas cher" ... On verra bien. Un Pauillac à ce prix, ça cache quelquechose ?
Cabernet Sauvignon 50% - Merlot 50%, je me renseigne...

C'est le second vin du Château Pédesclaux, 5ème grand cru classé.
On comprend mieux ce parfum à l'ouverture. Immédiatement on sait, la vinification en fût de chêne ça ne trompe pas.

Assez remarquable ce vin, très équilibré, tout en rondeur... Il manque certe de maturité mais il accompagne à merveille n'importe quelle viande ou fromage.

Chez le Père Fouettard

Haaa quel beau cadeau... Ma petite soeur m'offre une smartbox "bar à vin", j'opte rapidement pour un bar à vin situé dans le 1er arrondissement de Paris, "le Père Fouettard".


Au menu : 3 verres de vin, une planche de saucisson, du pain, pour accompagner.

Le truc amusant c'est qu'on nous apporte les 3 verres en même temps, avec juste des numéros (1,2,3). Le jeu : deviner les vins...

Plantage sur toute la ligne :) J'ai encore du progès (beaucoup) à faire.

n°1 : Campeador - Pessac Leognan 2004
n°2 : Château l'Enclos - Bordeaux Ste Foy 2003
n°3 : Les Hauts de Brillette - Moulis en Médoc 2005



Surprise tout de même. Je pensais que le Moulis serait à la hauteur... Le vrai trésor de cette dégustation c'est le numéro 3. Un Bordeaux Sainte Foy de 2003.

2003, la canicule, une année à vin fantastique ... Comme quoi l'appelation ne fait pas tout.

Que des Bordeaux, plutôt jeunes, mais de qualité. Un vrai régal pour le nez d'ailleurs, la comparaison est flagrante, agréable.